Persea americana – Aguacate – Palta

 

Familia: Lauraceae. Género: Persea

Origen: México, Guatemala, El Salvador

En la actualidad se ha expandido su cultivo  a zonas tropicales y mediterráneas

Árbol que en estado silvestre puede llegar los 20 m de altura, su tronco es recto o torcido, pero en las plantaciones muestran aspectos diferentes ya que generalmente son producto de injertos y sufren de podas de formación. Su copa suele ser acampanada con ramas bajas, que de jóvenes muestran un color amarillento y presentan cicatrices que dejan las hojas, su corteza es áspera en color gris verdoso

Hojas: alternas, pecioladas, estrechamente elípticas, ovadas obovadas. Textura coriácea y color verde, pubescencia débil en el haz y densa en el envés que presenta un color amarillento y en el que resalta el nervio central. La base es cuneiforme, el ápice agudo y los márgenes enteros

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Flores: reunidas en panículas son hermafroditas poseen seis pétalos y nueve estambres con filamentos pubescentes que están colocados en tres círculos. Estas flores se aben y cierran a lo largo del día esto hace que se alterne la funcionalidad de las partes masculinas y femeninas

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Fruto: comestible, muy presente en la gastronomía, en drupas oval o piriforme con tamaños variables según variedades, su cascara varia verde, o purpura oscuro, la pulpa varia de color del amarillo al verde claro, consistencia cremosa y con contenido oleico. Su sabor nos recuerda a la avellana. Su única semilla es  grande, dura y globosa, también se le atribuyen propiedades, sobre todo cosméticas para el cabello

cascara y semilla

Su composición convierte este fruto en un extraordinario alimento, sus propiedades son múltiples. Contiene grasas saludables. Es rico en vitamina “E”, minerales y vitaminas

Es recomendable papa la salud cardiovascular, para deportistas y embarazadas, bueno para la vista, para prevenir arrugas, relajar el sistema nervoso. Sus utilidades podemos resumirlas en: culinarias, medicinales y cosméticas

Existen descritas ocho variedades: que al mezclarse han dado origen a incontables variedades hibridas

Persea corresponde al nombre genérico utilizado por Teofrasto en honor Perseo el semidios de la mitología griega, indicando árbol del oriente, americana indica su localización en América. El nombre del fruto aguacate deriva del azteca ahuacati que indica “testículo” seguramente por su forme y de ahí su fama como afrodisiaco

Como averiguar si esta maduro, bien ejerciendo una suave presión o sacudiéndolo suavemente, si notamos el hueso agitándose en su interior, nos indica está listo para comer.

Como ayudar a acelerar su proceso de maduración, metiéndolo en una bosa de papel en compañía de una manzana o un plátano

Suele consumirse crudo como ingrediente de ensaladas, u jugos variados, existiendo recetas con múltiples combinaciones y aderezos 

Como hacer una deliciosa mayonesa de aguacate sin huevo y de forma fácil y rápida

Cometelo: los trucos de Enrique Sánchez para hacer un guacamole perfecto 

Hylocereus costaricensis - Hylocereus undatus – Pitahaya o fruta del Dragón

Aunque no lo veamos en nuestra ciudad, si la encontramos en nuestros mercados

Haylocereus costaricensis -  Hylocereus undatus – Pitahaya o fruta del Dragón

Familia: Cactaceae -Género Hylocereus o Selenicereus

Origen: Centroamérica

Es un cactus suculento, rústico, posee tallos largos triangulares. Que pueden enredarse en los árboles próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas trepando por ellas a una altura de unos 10 metros

 Planta resistente a las sequias

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Flores: tubulares, muy bella pero fugaces, esplendida por la mañana, pero cuando sale el sol se deshidrata de forma súbita. Se abre en la noche, es muy aromática atrayendo numerosos insectos y como en la mayoría de las cactáceas es hermafrodita, generalmente se auto fecundan, aunque también pueden cruzarse con la ayuda de los murciélagos  

La formación del fruto desde la polinización hasta que puede ser recolectado dura entre cuatro y ocho meses, según la temperatura existente  

El fruto tiene forma ovoide, desde su nacimiento  presenta un color verde que pasa a amarillo  o rojo según el cultivar, su piel es escamosa , de esta característica  surgió su denominación de pitahaya que en haitiano indica fruta  escamosa. En dicha piel presenta grupos de duras espinas que se desprenden fácilmente, suelen quitarse  antes de  cosechar el fruto para evitar los pinchazos

Se trata de una fruta sabrosa   con una pulpa dulce y blanda, el color varía según los cultivares

En nuestros mercados podemos encontrar “Hylocereus undatus” o “Reina de la noche” tiene una pulpa blanca y una piel rosada

Y Hylocereus costaricensis de piel rosada y pulpa roja. Costaricensis indica su localización en Costa Rica

Contiene:

Vitamina “C”

Vitamina B-1 (Tianina)

Vitamina B-3 (Niacina)

Vitamina B-2 (rivoflavina)

Minerales: Calcio, Fosforo, Hierro

Alto contenido en aguia, proteína vegetal y fibra

Entre sus  efectos:

Ayuda  en la creación de globuloso rojos

Ayuda el tránsito intestinal

Retrasa el envejecimiento

Ayuda al sistema inmunológico

Fortalece los dientes y huesos

Tiene acción antitumoral, cardioprotector, antiinflamatoria y antioxidante

Las semillas de pitahaya son comestibles, contienen  ácidos grasos beneficiosos (como el Omega 3 ) para aprovecharlos deben de machacarse o masticarse

El mayor productor de  Hylocereus undatus es Vietnam.

Se puede tomar fresca, como cualquier fruta, la cortamos por la mitad y sacamos la pulpa con una cuchara, las pequeñitas semillas también se comen. Podemos incorporarla a diversas recetas de cocina , batidos, helados, mermeladas, compotas, pasteles etc.

Se puede preparar el agua de pitahaya

1 litro de agua

Azúcar al gusto

½ Jugo de limón

Pulpa de una pitahaya

Licuar, Filtrar y refrigerar 

Fuentes consultadas; Wikipedia, Eco Agricultor

Seguimos las plantaciones en el hospital V. del Rocío - Sevilla

 

 

 

 

Desde el día 22 los jardines del Hospital Virgen del Roció cuentan con tres nuevos ejemplares de árboles, tres Jaboneros de la China,  Koelreuteria paniculata

Han sido plantados justamente delante de la puerta del hospital de la mujer

 No solo mejoran el espacio, a mi me han representado una mañana de disfrute asistiendo a la plantación gracias a la invitación de M Aragón encargado de la jardinería

Esto era un terreno totalmente degradado, solo existían hierbas que eran pisoteadas por las personas que cruzaban el espacio

Ahora se ha planificado un jardín con sus bancos, su papelera, sus juegos infantiles y, como no podía dejar de ser, una variedad de plantas distribuidas en parterres delimitados por Olivilla,Agapantos y Eugenia, en sus interiores podemos ver Cipreses, Limpiatubos, Agapantos, Pennisetum. Flor del paraíso

Agapantos

OLIVILLA, salvia amarga,  troyana,  Teucrium fruticans.L

 

 Bordean este pequeño jardín una alineación de Jacarandas que ya existian

Que haya zonas verdes en un hospital me parece primordial

Comente con los jardineros el deleite que podrán experimentar las pacientes al asomarse a la ventana y contemplar este espacio ajardinado, en lugar de un terreno degradado y lleno de basura

También he visto plantados recientemente un palmera u un ciprés

Parece ser que las plantaciones van a seguir, por lo que seguiré informando

Recordemos que la major vacuna para nuestra salud nos la proporciona la Naturaleza, A  ello ayuda el arbolado purificando el aire y proporcionando el Oxigeno indispensable para nuestra respiración

Como puede verse una de los miembros del equipo es una dama, dama que realiza su función igual que cualquier hombre pudiera hacerlo, eso es la igualdad entre personas