Aunque no lo veamos en nuestra ciudad, si la encontramos en nuestros mercados
Haylocereus costaricensis - Hylocereus undatus – Pitahaya o fruta del Dragón
Familia: Cactaceae -Género
Hylocereus o Selenicereus
Origen: Centroamérica
Es un cactus suculento, rústico,
posee tallos largos triangulares. Que pueden enredarse en los árboles próximos
alimentándose de la humedad de sus cortezas trepando por ellas a una altura de unos
10 metros
Planta resistente a las sequias
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| Seeva drummer, Licencia Ceative Commons Wikipedia |
Flores: tubulares, muy bella pero
fugaces, esplendida por la mañana, pero cuando sale el sol se deshidrata de
forma súbita. Se abre en la noche, es muy aromática atrayendo numerosos
insectos y como en la mayoría de las cactáceas es hermafrodita, generalmente se
auto fecundan, aunque también pueden cruzarse con la ayuda de los murciélagos
La formación del fruto desde la
polinización hasta que puede ser recolectado dura entre cuatro y ocho meses,
según la temperatura existente
El fruto tiene forma ovoide, desde su nacimiento presenta un color verde que pasa a amarillo o rojo según el cultivar, su piel es escamosa , de esta característica surgió su denominación de pitahaya que en haitiano indica fruta escamosa. En dicha piel presenta grupos de duras espinas que se desprenden fácilmente, suelen quitarse antes de cosechar el fruto para evitar los pinchazos
Se trata de una fruta sabrosa con una pulpa dulce y blanda, el color varía según los cultivares
En nuestros mercados podemos
encontrar “Hylocereus undatus” o “Reina de la noche” tiene una pulpa blanca y
una piel rosada
Y Hylocereus costaricensis de piel
rosada y pulpa roja. Costaricensis indica su localización en Costa Rica
Contiene:
Vitamina “C”
Vitamina B-1 (Tianina)
Vitamina B-3 (Niacina)
Vitamina B-2 (rivoflavina)
Minerales: Calcio, Fosforo,
Hierro
Alto contenido en aguia, proteína
vegetal y fibra
Entre sus efectos:
Ayuda en la creación de globuloso rojos
Ayuda el tránsito intestinal
Retrasa el envejecimiento
Ayuda al sistema inmunológico
Fortalece los dientes y huesos
Tiene acción antitumoral,
cardioprotector, antiinflamatoria y antioxidante
Las semillas de pitahaya son
comestibles, contienen ácidos grasos
beneficiosos (como el Omega 3 ) para aprovecharlos deben de machacarse o
masticarse
El mayor productor de Hylocereus undatus es Vietnam.
Se puede tomar fresca, como
cualquier fruta, la cortamos por la mitad y sacamos la pulpa con una cuchara,
las pequeñitas semillas también se comen. Podemos incorporarla a diversas
recetas de cocina , batidos, helados, mermeladas, compotas, pasteles etc.
Se puede preparar el agua de
pitahaya
1 litro de agua
Azúcar al gusto
½ Jugo de limón
Pulpa de una pitahaya
Licuar, Filtrar y refrigerar
Fuentes consultadas; Wikipedia,
Eco Agricultor
